Es war am 23. April des Jahres 1525, als unter der Führung des Ratsherren Hans Hofmann eine Gruppe von Neustädter Bürgern die herrschaftlichen Gewässer der benachbarten Ländereien derer von Brandenstein und des Rittergutsbesitzers Heinrich von Stein befischten. Damit rebellierten sie gegen das alleinige Recht des Adels auf Jagd und den Fischfang. In einem Triumphzug, angeführt durch den örtlichen Stadtpfeifer und -trommler und mit der an Stangen aufgespießt präsentierten Beute, zogen die Neustädter in ihre Stadt ein und umrundeten in einer Art karnevaleskem Umzug den Marktplatz. Anschließend wurden die Karpfen und Forellen in einem am Markt gelegenen Haus zubereitet und verzehrt. 

Genießen Sie aus Anlass des Neustädter Fischzuges ein kulinarisches Kulturprogramm im idyllischen Hof des Lutherhaues. Der Alte Rat aus Neustadt, die Gruppe Eulenspiegel und ein besonderes Mittagessen laden an eine festlich gedeckte Tafel zum Schmaus - und das nicht nur für den Gaumen. Zeitgenössische Musik, allerlei Ulk, Wissenswertes und eine gute Tischgesellschaft laden zum Sonntagsmahl mit einem schmackhaften Fischtopf und einem guten Becher Wein.